Un apéritif dînatoire, c’est un moment simple et joyeux ; des recettes variées, des rires, et un bon verre à la main.
Mais encore faut-il choisir le vin juste : assez aromatique pour ouvrir l’appétit, assez léger pour accompagner tout le repas.
Bonne nouvelle : le Val de Loire regorge de cuvées parfaites pour ça : fraîches, fruitées
Le secret : vivacité et équilibre
Pour un apéritif dînatoire, on cherche des vins secs, frais, aromatiques, qui ne saturent pas le palais.
Le vin doit s’accorder aussi bien avec des tartinades, que des fruits de mer, des fromages doux ou du jambon cru.
Les vins de Loire, avec leur acidité naturelle et leur palette d’arômes, sont idéaux.
Blanc, rosé ou bulles : tout dépend de l’ambiance que l’on veut créer.
- Les vins blancs : la fraîcheur à l’honneur
Les blancs ligériens sont parmi les plus précis de France.
Leurs notes d’agrumes et de fleurs blanches réveillent le palais et s’accordent avec la plupart des apéritifs
Le Petit Lieu-Dit (BIO) – Sauvignon blanc 2023
Vif, citronné, légèrement herbacé : parfait sur des rillettes de poisson, du chèvre frais ou des toasts de saumon.
Touraine Chenonceaux Blanc (BIO) – La Chapinière 2023
Plus ample et minéral, excellent sur un apéro chic : foie gras, verrines de crustacés, fromages à pâte dure.
Un blanc rare, aux notes de poire et de fleurs.
Idéal pour un apéritif dînatoire plus doux, autour de toasts salées et sucrées.
- Les rosés : légèreté et plaisir immédiat
Quand l’apéritif s’étire jusqu’au dîner, un rosé sec est souvent le bon compromis.
Leur fraîcheur et leur fruité s’accordent à la fois aux plats légers et aux grillades improvisées.
Marie Justine – Baudry & Dutour 2024
Rosé frais et floral, à la robe pâle et à la bouche désaltérante.
À servir bien frais (8–10 °C).
Première Pressée (BIO) – Domaine de la Perrière 2023
Plus rond, plus structuré, il accompagne volontiers des planches de charcuterie ou des petits feuilletés.
- Les bulles : l’option festive et universelle
Un apéritif sans bulles, c’est un peu comme un sourire sans éclat.
Le Val de Loire produit d’excellentes Fines Bulles rosé (Touraine), fines et élégantes, parfaites pour lancer la soirée.
Petits conseils de service
- Servez les blancs et rosés entre 8 et 10 °C.
- Les bulles, à 6–8 °C, dans un verre tulipe plutôt qu’une flûte.
- N’hésitez pas à ouvrir deux vins différents : un blanc sec + un rosé, pour plaire à tous.
FAQ
Quel vin de Loire choisir pour un apéritif ?
Un blanc sec et aromatique comme un Sauvignon ou un Chenin, ou un rosé frais type Marie Justine.
Peut-on servir du vin rouge à l’apéritif ?
Oui, mais seulement s’il est léger et fruité, comme un Pineau d’Aunis.
Vin blanc, rosé ou bulles ?
Tout dépend de l’ambiance : blanc pour la fraîcheur, rosé pour la convivialité, bulles pour la fête.
