Domaine de la Perrière

Cravant-les-Coteaux est une commune de tradition viticole en chinonais.

Christophe Baudry est « chez lui » au Domaine de la Perrière puisqu’il représente la sixième génération de la famille qui l’a acquis en 1664, comme l’atteste un parchemin de l’époque. Il habite la maison familiale, une belle demeure d’architecture classique bâtie en pierre de tuffeau au milieu des 25 hectares de vignes que comptent le domaine.

A distance raisonnable de la nappe profonde de la rivière, la Vienne, ces terrasses graveleuses pauvres et drainantes permettent au Cabernet Franc d'exprimer fruit et rondeur.

Pour bien comprendre la situation géographique, il faut imaginer la large plaine alluviale de la Vienne. Dans cette plaine, au cours des millénaires, la rivière a souvent changé de lit. Les alluvions les plus anciennes, graves légèrement argileuses, dessinent des croupes que l’on appelle des “ puys ” ici au cœur de la Touraine.