Le vin Orange est obtenu par macération de Chenin blanc. Il s’agit d’appliquer la méthode de vinification des vins rouge à des raisins blancs.
Un clin d’œil à une tradition millénaire.
Pour en exprimer la complexité, nous utilisons la pratique ancestrale de la « SOLERA ». Ce procédé de vieillissement en barriques, par étages et soutirages successifs, permet de s’affranchir de l’effet millésime pour essayer de comprendre l’essence du Vin Orange.
998 en stock
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Robe or pâle aux subtils reflets cuivrés. Nez charmeur, mêlant poire, cire et miel. Au palais, le vin déploie son volume et sa complexité : attaque crémeuse, structure tannique élégante, arômes de pomme verte, écorce d’orange, agave et safran. Finale persistante portée par une fine amertume.
Idéal avec la cuisine aux parfums d’Orient et les plats sucrés-salés : tajine aux fruits secs, salade de papaye verte, rôti de porc au cidre ou carottes à l’orange.
A déguster à température de cave aux alentour de 14°C. Ces bouteilles peuvent être conservées de 5 à 10 ans ... voir plus si la cave est bonne !
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