Le Val de Loire est la plus longue vallée viticole de France, et l’une des plus variées.
De la côte Atlantique jusqu’au Centre , on y trouve une mosaïque de sols, de climats… et surtout, de cépages emblématiques.
Chacun raconte une facette différente du terroir ligérien : fruit, fraîcheur, élégance ou puissance.
Le Cabernet Franc : le roi des rouges de Loire
C’est le cépage emblématique des vins rouges du centre et de l’ouest du Val de Loire.
On le retrouve par exemple dans les appellations Chinon, Bourgueil, Saint-Nicolas-de-Bourgueil et Saumur-Champigny.
Son style
Le Cabernet Franc donne des vins fins, élégants et aromatiques, souvent marqués par des notes de fruits rouges, de poivron doux et d’épices.
C’est un cépage à tanins relativement souples, très digeste, qui vieillit bien sans perdre sa fraîcheur.
Nos vins à découvrir
- Amaranthe – Chinon : rouge vif et fruité, à boire jeune.
- Clos des Marronniers Domaine du Roncée – Chinon : Structuré et rond.
- Château de la Grille – Chinon : puissant et raffiné, idéal pour la garde.
- Les Brunetières – Bourgueil : Profond et long en bouche
Le Chenin Blanc : l’âme blanche du Val de Loire
Le Chenin (ou Pineau de la Loire) est le grand cépage blanc de la région.
Il s’exprime dans de nombreuses appellations : Vouvray, Saumur, Anjou, mais aussi Chinon blanc.
Son style
Le Chenin est un caméléon :
- sec, il est vif et tendu,
- moelleux, il devient complexe et ample
- effervescent, il gagne en fraîcheur et en finesse.
Toujours marqué par une belle acidité, il garde son éclat même après plusieurs années de garde.
Nos vins à découvrir
- 3 Coteaux – Chinon Blanc : Chenin sec et floral, sur la minéralité et les notes d’agrumes.
- Clos des Aubuis – Château de St Louans – Chinon blanc : blanc gastronomique, ample et élégant.
Le Sauvignon Blanc : la fraîcheur et la vivacité
Cépage emblématique du Centre Loire et du Touraine, le Sauvignon blanc séduit par sa netteté aromatique et sa tension naturelle.
On le reconnaît à ses notes d’agrumes, de buis, et à sa bouche ciselée.
Où le trouver
Dans les appellations Touraine, Touraine Chenonceaux, Sancerre, Pouilly-Fumé.
Nos vins à découvrir
- Le Petit Lieu-Dit (BIO) – IGP Val de Loire : sauvignon vif et citronné, parfait à l’apéritif.
- Touraine Chenonceaux Blanc (BIO) – La Chapinière : plus ample, floral et fruité, idéal sur les poissons.
Le Chardonnay : élégance et rondeur ligérienne
Souvent associé à la Bourgogne, le Chardonnay trouve aussi sa place en Val de Loire.
Il apporte une touche plus ronde et beurrée, tout en conservant la fraîcheur typique de la région.
Son profil
Arômes de fleurs blanches, de fruits jaunes et de noisette, bouche pleine et équilibrée.
Il accompagne parfaitement poissons en sauce, volailles ou fromages à pâte pressée.
Exemple dans notre gamme
- Chardonnay (BIO) – Baudry & Dutour : Vif, floral..
Le Pineau d’Aunis : Le rouge léger au tempérament trempé
Cépage ligérien méconnu, longtemps confidentiel, le Pineau d’Aunis revient sur le devant de la scène.
Il donne des vins rouges ou rosés légers, vifs, très poivrés et aromatiques.
À goûter
- Pineau d’Aunis (BIO) – Baudry & Dutour : rouge délicat, aux notes de poivre blanc bien marquées, idéal à l’apéritif ou sur des grillades légères.
L’Orbois : la rareté du Loir-et-Cher
Aussi appelé “Menu Pineau”, l’Orbois est un vieux cépage blanc typiquement ligérien.
Peu connu, il séduit par son équilibre entre rondeur et fraîcheur et ses notes de coing légèrement miellées.
Dans notre gamme
- Orbois – Baudry & Dutour : nez de poire, coing et de fleurs blanches, bouche ample.
FAQ
Quel est le cépage principal des vins rouges de Loire ?
Le Cabernet Franc, roi des appellations Chinon et Bourgueil.
Quel cépage produit les grands vins blancs du Val de Loire ?
Le Chenin blanc, cépage phare de Vouvray, Saumur et Anjou.
Quelle est la différence entre le Sauvignon et le Chenin ?
Le Sauvignon est très aromatique dès l’attaque, fruité et floral.Le Chenin plus discret à l’attaque, se dévoile en longueur et minéralité..
