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ACACIA

Touraine Blanc 2020 (75 cl)

26 €

La Chapinière
Touraine
Millésime 2020

La Chapinière réinvente la tradition en élevant en fûts d’ACACIA le meilleur du SAUVIGNON cultivé sur les coteaux ensoleillés du Val de Cher et récolté à pleine maturité. Cette essence de bois, longtemps oubliée, apporte fraîcheur, élégance et complexité.

999 en stock

Total :

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Carton(s)
Carton de 6 bouteilles
soit 156 € le carton

Informations

HISTOIRE PROPRIÉTÉ

Christophe BAUDRY et Jean-Martin DUTOUR écrivent une nouvelle page de leur histoire en s’implantant au cœur de la Touraine. Leur exploration des terroirs dédiés au SAUVIGNON BLANC les a naturellement menés dans le Val de Cher où l’expression de ce cépage est l’une des plus réputées.

HISTOIRE DE LA CUVÉE

Il y a longtemps que l’acacia a été abandonné au profit du chêne pour fabriquer les fûts. Pourtant, outre l’intérêt écologique de l’acacia, légumineuse capable de fixer l’azote de l’air, son boisé se marie harmonieusement avec les arômes du Sauvignon. Il était temps de remettre l’ACACIA à l’honneur.

Histoire du millésime

Après un hiver doux et humide, le démarrage de la vigne fut parmi les plus précoces. Avec un printemps ensoleillé, les gelées ont épargné le vignoble qui a conservé son avance. La sécheresse estivale a concentré les raisins, produisant des grappes petites mais saines et très riches. Les pluies salvatrices de fin août ont permis d’éviter les blocages de maturité et d’arriver aux vendanges dans les meilleures conditions. In fine, un millésime précoce avec une maturité et une qualité exceptionnelles.

DÉGUSTATION

Nez flatteur de fleurs blanches d’acacia, de sureau. Equilibre délicat entre fraicheur et douceur.

ACCORD METS ET VINS

Ce vin blanc frais et aromatique accompagnera idéalement poissons coquillages et crustacés, les ceviches et salades estivales.

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