Chinon rosé
Chinon Rosé 2025 (75 cl)
12.50 €
Pour le rosé du Château de La Grille nous mettons tout en œuvre pour conserver la fraicheur des raisins croquants, vendangés au petit matin d’une belle journée d’automne.
HISTOIRE DU DOMAINE ET DU VIGNOBLE
Les origines du Château de La Grille remontent au XV° et XVI° siècle, il fut transformé et rénové au début du XIX° siècle par le marquis Gustave de Cougny dans le style « troubadour ». A cette époque le vin de La Grille devient « la référence du chinonais pour sa qualité ». En 1951, Albert GOSSET, issu d’une longue lignée de vignerons champenois, en fait l’acquisition, l’agrandit et l’améliore en une structure viti-vinicole de pointe. A partir de 2009, remis en lumière par la Maison BAUDRY & DUTOUR, il retrouve son éclat et le lieu comme le vignoble assument leur réputation « L’EXCEPTION DU CHINON ».
HISTOIRE DE LA CUVÉE
Les raisins sont vendangés au petit matin pour conserver toute leur fraicheur. Après une courte macération les grappes sont délicatement pressées et l’on ne retient pour cette cuvée que le plus limpide du jus. La fermentation en petit volume est lente et la température maitrisée entre 15 et 18°C. Jusqu’à la mise en bouteille, tout est mis en œuvre pour conserver la fraicheur de ce matin de début d’automne.
