Quel vin avec le foie gras
C’est la question qui revient à chaque fin d’année : faut-il servir du vin blanc ou du vin rouge avec le foie gras ? Les deux sont possibles, à condition de bien les choisir. Le foie gras est riche, fondant, souvent servi avec du pain d’épice ou des chutney sucrés : il appelle un vin […]
Quel vin blanc avec le poisson ?
Poisson grillé, en sauce, ou cru : le vin blanc est souvent son plus fidèle compagnon. Mais tous les blancs ne se valent pas selon la recette. La clé, c’est de marier la texture du poisson avec le style du vin : et le Val de Loire offre justement une palette idéale : du Sauvignon aromatique […]
